Tiramisu

DIFFICILE

90 min

6 pers.

Ingrédients

  • 400g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 150g de sucre glace
  • 20 biscuits à la cuillere
  • 20cl de notre café pur arabica moulu d’Ethiopie
  • 200g de chocolat noir râpé / cacao en poudre

Préparation

  1. Assouplissez la texture du mascarpone à la fourchette.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.
  3. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
  4. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange précédent.
  5. Trempez rapidement quelques biscuits dans le café et tapissez-en le fond d’un plat profond.
  6. Recouvrez-les de crème de mascarpone et parsemez de chocolat râpé.
  7. Superposez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, terminez par la crème.
  8. Couvrez et placez au réfrigérateur.
  9. Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Astuce :

Ajoutez du parmsan au moment d'enfourner pour ajouter du croustillant à votre plat !

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