Tiramisu
DIFFICILE
90 min
6 pers.
Ingrédients
- 400g de mascarpone
- 2 œufs
- 2 jaunes d’oeuf
- 150g de sucre glace
- 20 biscuits à la cuillere
- 20cl de notre café pur arabica moulu d’Ethiopie
- 200g de chocolat noir râpé / cacao en poudre
Préparation
- Assouplissez la texture du mascarpone à la fourchette.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange précédent.
- Trempez rapidement quelques biscuits dans le café et tapissez-en le fond d’un plat profond.
- Recouvrez-les de crème de mascarpone et parsemez de chocolat râpé.
- Superposez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, terminez par la crème.
- Couvrez et placez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Astuce :
Ajoutez du parmsan au moment d'enfourner pour ajouter du croustillant à votre plat !
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