Buddha bowl

FACILE

45 min

2 pers.

Ingrédients

  • 100g de riz rouge Alter Eco
  • Un demi concombre
  • 1 avocat
  • 2 carottes
  • 2 poignées de salade mâche
  • Vinaigrette

Préparation

  1. Cuire le riz 25 min comme indiqué sur le paquet.
  2. Pendant ce temps, épluchez le concombre et les carottes.
  3. Avec une mandoline, tranchez en lamelles le concombre puis enroulez-les une à une.
  4. Râpez les carottes.
  5. Coupez l’avocat en cubes.
  6. Une fois que le riz est cuit, égouttez-le et servez dans les assiettes.
  7. Dans l’ordre, rajoutez les carottes râpés, le concombre enroulé, une poignée de salade mâche puis l’avocat.
  8. Assaisonnez le tout d’une vinaigrette.

Astuce :

Vous pouvez ajouter des graines de courges avant de servir !

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