Chocolat noir dessert corsé
Des petites douceurs pleines de caractère
Notre chocolat dessert au puissant cacao provenant d’Équateur donne du caractère à vos recettes. Floral et boisé, intense et sans amertume, à la fonte parfaite, il est l’allié des pâtissiers.
Ingrédients
Cacao : 64% minimum.
100% BIO ET JUSTE L’ESSENTIEL POUR VOS PAPILLES !
- Pâte de cacao (Équateur)
- Sucre de canne
- Beurre de cacao
- Gousse de vanille
- Cacao : 64% minimum
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for life, suivant un système temporaire de masse pour le beurre de cacao. Plus d’informations sur www.fairforlife.org
Traces possibles de gluten, de lait, de soja et de fruits à coque.
Valeurs
nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 2328 kJ – 560 kcal
- Matières grasses : 38 g dont acides gras saturés : 23 g
- Glucides : 43 g dont sucres 35 g
- Fibres alimentaires : 10 g
- Protéines : 6,5 g
- Sel : 0,01 g
Nos producteurs
partenaires
Arriba, Arriba !!
Le saviez-vous ? Le cacao Arriba, aussi appelé « cacao nacional fino de aroma » (en espagnol) est un cacao fin et aromatique. Il est réputé dans le monde entier pour sa saveur florale et est exclusivement produit en Equateur.
Cette variété de cacao est cependant peu à peu remplacée par des cacaos hybrides, au rendement plus élevé, mais de moindre qualité. Pourtant, plus résistante aux maladies et adaptée à l’agroforesterie biologique, la variété Arriba convient mieux aux petites exploitations familiales. La coopérative équatorienne Unocace commercialise ce cacao Arriba grâce au travail de 927 petits producteurs certifiés bio et équitable.
Les bénéfices générés par la vente des fèves de cacao Arriba reviennent entièrement aux producteurs , ce qui leur permet d’améliorer leurs conditions de vie et d’investir dans leur activité agricole.
Équateur – coop. fortaleza & unocace
Avec une production croissante depuis plus de 20 ans, l’Equateur a rejoint le Brésil en tête des pays exportateurs de cacao en Amérique Latine. Mais à la différence du Brésil, en Equateur, la culture du cacao se trouve principalement entre les mains de producteurs de petites et moyennes parcelles. Ils sont environ 110 000 producteurs sur 500 000 ha cultivés le plus souvent selon des modèles agroforestiers. L’Equateur a su se différencier par la qualité de ses cacaos, de saveurs et d’arômes uniques, se positionnant comme le leader mondial des cacaos fins. 60% des volumes de fèves d’Equateur sont issus d’Arriba Nacional, variété endémique, emblématique du pays, qui fait depuis 2008 l’objet d’une Appellation d’Origine.
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