Chère Rose,

Le cacao permettant d’élaborer notre chocolat noir 80% est cultivé par les producteurs de notre coopérative partenaire Cooproagro. Située au Nord de la République Dominicaine, cette structure regroupe pas moins de 3500 membres qui croient fermement en une agriculture biologique et sont unis autour d’une politique sociale et d’une utilisation respectueuse des ressources naturelles.

Ces milliers de fermiers récoltent les fèves de leurs cacaoyers puis les font fermenter un peu plus de 5 jours. Ces fèves sont ensuite séchées dans un séchoir en verre à air circulant puis envoyées à notre chocolatier suisse qui bénéficie d’une grande expertise du cacao et respecte l’ensemble de nos engagements.

C’est cette chocolaterie implantée dans la région de Bâle qui va transformer les fèves en pâte de cacao puis en délicieuses tablettes de chocolat… que vous n’aurez plus qu’à déguster pour apprécier les notes rondes de fruits secs grillés caractéristique de ce grand cacao des Caraïbes !

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