Chocolat noir sel rose d'Himalaya
Un chocolat au sommet de la gourmandise !
Le Sel de l’Himalaya est issu de l’assèchement de mers anciennes. Apprécié pour son goût délicat, il a été associé au cacao d’Équateur pour ravir les amateurs de sucré-salé. Découvrez à l’intérieur l’histoire du cacao Arriba cultivé avec soin par Victor et les autres producteurs de la coopérative Unocace.
Ingrédients
Cacao : 60% minimum.
100% BIO ET JUSTE L’ESSENTIEL POUR VOS PAPILLES !
- Pâte de cacao (Équateur)
- Sucre de canne
- Beurre de cacao
- Sel rose de l’Himalaya 0,5%
- Gousse de vanille
- Cacao : 60% minimum
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique et 99,5% du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for life. Plus d’informations sur www.fairforlife.org
Traces possibles de gluten, de soja, de lait et de fruits à coques.
Chocolat fabriqué en Suisse.
Valeurs
nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 2360 kJ – 568 kcal
- Matières grasses : 39 g dont acides gras saturés : 24 g
- Glucides : 45 g dont sucres 39 g
- Fibres alimentaires : 8 g
- Protéines : 5,2 g
- Sel : 0,44 g
Nous avons souhaité mettre en lumière, parmi nos amis producteurs, la coopérative Unocace en Équateur, notre partenaire depuis 2015.
56 familles bénéficiaires
Nous aidons les membres de la coopérative à avoir accès à l'éducation, à protéger leur territoire et à rester indépendants.
+54% revenus supplémentaires¹
Nous payons le juste prix car nous croyons à un monde plus juste.
Qualité de vie améliorée
La variété traditionnelle locale de cacao National Arriba est plus résistante et offre des qualités aromatiques exceptionnelles, leur garantissant ainsi un revenu plus confortable.
Protection de la nature
La coopérative promeut l'agroforesterie afin d'améliorer la fertilité des sols et diversifier les revenus des producteurs.
¹Comparaison entre ALTER ECO et le marché conventionnel (2020)
Nos producteurs
partenaires
Arriba, Arriba !!
Le saviez-vous ? Le cacao Arriba, aussi appelé « cacao nacional fino de aroma » (en espagnol dans le texte) est un cacao fin et aromatique. Il est réputé dans le monde entier pour sa saveur florale et est exclusivement produit en Equateur.
Cette variété de cacao est cependant peu à peu remplacée par des cacaos hybrides, au rendement plus élevé, mais de moindre qualité. Pourtant, plus résistante aux maladies et adaptée à l’agroforesterie biologique, la variété Arriba convient mieux aux petites exploitations familiales. La coopérative équatorienne Unocace commercialise ce cacao Arriba grâce au travail de 927 petits producteurs certifiés bio et équitable.
Les bénéfices générés par la vente des fèves de cacao Arriba reviennent entièrement aux producteurs , ce qui leur permet d’améliorer leurs conditions de vie et d’investir dans leur activité agricole.
Équateur – coop. Fortaleza & Unocace
Avec une production croissante depuis plus de 20 ans, l’Equateur a rejoint le Brésil en tête des pays exportateurs de cacao en Amérique Latine. Mais à la différence du Brésil, en Equateur, la culture du cacao se trouve principalement entre les mains de producteurs de petites et moyennes parcelles. Ils sont environ 110 000 producteurs sur 500 000 ha cultivés le plus souvent selon des modèles agroforestiers. L’Equateur a su se différencier par la qualité de ses cacaos, de saveurs et d’arômes uniques, se positionnant comme le leader mondial des cacaos fins. 60% des volumes de fèves d’Equateur sont issus d’Arriba Nacional, variété endémique, emblématique du pays, qui fait depuis 2008 l’objet d’une Appellation d’Origine.
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