Chocolat au lait noisettes entières
De la gourmandise par noisettes entières !
La recette Alter Eco imaginée pour les inconditionnels du fameux chocolat au lait aux noisettes entières. C’est doux, c’est croquant. Naturellement, vous croquez, vous craquez, vous recraquez…
Ingrédients
Cacao : 34% minimum.
100% BIO ET JUSTE L’ESSENTIEL POUR VOS PAPILLES !
- Sucre de canne
- Noisettes entières 22%
- Beurre de cacao
- Poudre de lait entier
- Pâte de cacao (Équateur, Pérou)
- Lait écrémé en poudre
- Émulsifiant : lécithine de tournesol
- Cacao : 34% minimum
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique.
Traces possibles de gluten, de soja, de lait et de fruits à coques.
Chocolat fabriqué en Suisse.
Le sucre de canne et le cacao de ce produit sont issus du commerce équitable, cultivés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar. 59,8% du poids total.
En savoir plus : www.maxhavelaarfrance.org
Valeurs
nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 2428 kJ / 583 kcal
- Matières grasses : 40 g dont acides gras saturés : 17 g
- Glucides : 45 g dont sucres 42 g
- Fibres alimentaires : 3,7 g
- Protéines : 9,0 g
- Sel : 0,14 g
Nous avons souhaité mettre en lumière, parmi nos amis producteurs, la coopérative Unocace en Équateur, notre partenaire depuis 2015.
56 familles bénéficiaires
Nous aidons les membres de la coopérative à avoir accès à l'éducation, à protéger leur territoire et à rester indépendants.
Commerce équitable
Une rémunération équitable garantie aux petits producteurs.
Qualité de vie améliorée
La variété traditionnelle locale de cacao National Arriba est plus résistante et offre des qualités aromatiques exceptionnelles, leur garantissant ainsi un revenu plus confortable.
Protection de la nature
La coopérative promeut l'agroforesterie afin d'améliorer la fertilité des sols et diversifier les revenus des producteurs.
¹Comparaison entre ALTER ECO et le marché conventionnel (2020)
Nos producteurs
partenaires
Les coopératives FORTALEZA et UNOCACE en Equateur réunissent des petits producteurs comme Guadalupe, qui repensent leurs modèles de production de cacao autour de l’agroforesterie. Cela leur permet de préserver « l’Arriba nacional », variété emblématique de l’Équateur. Au coeur de l’Amazonie péruvienne, dans la région de l’Alto Huayabamba, la coopérative ACOPAGRO, quant à elle, réunit depuis plus de 15 ans les petits producteurs de cacao qui se sont libérés de la culture de la coca grâce à celle du cacao. Partenaire depuis 2015, Alter Eco vous propose de découvrir ces richesses nationales.
Équateur – coop. fortaleza & unocace
Avec une production croissante depuis plus de 20 ans, l’Equateur a rejoint le Brésil en tête des pays exportateurs de cacao en Amérique Latine. Mais à la différence du Brésil, en Equateur, la culture du cacao se trouve principalement entre les mains de producteurs de petites et moyennes parcelles. Ils sont environ 110 000 producteurs sur 500 000 ha cultivés le plus souvent selon des modèles agroforestiers. L’Equateur a su se différencier par la qualité de ses cacaos, de saveurs et d’arômes uniques, se positionnant comme le leader mondial des cacaos fins. 60% des volumes de fèves d’Equateur sont ainsi issus d’Arriba Nacional, variété locale emblématique du pays, qui fait depuis 2008 l’objet d’une Appellation d’Origine.
La parole des producteurs
Vanessa
Engmar
Oriason
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