Chocolat au lait caramel beurre salé
Le chocolat au lait double tentation !
Du chocolat au lait, des éclats de caramel au beurre salé… une tentation inédite sur une recette originale ALTER ECO. Une finesse et la pointe de sel qui réveilleront vos papilles.
Ingrédients
Cacao : 36% minimum.
100% BIO ET JUSTE L’ESSENTIEL POUR VOS PAPILLES !
- Sucre de canne
- Beurre de cacao
- Poudre de lait entier
- Éclats de caramel au beurre salé 10% (sucre, sirop de glucose, beurre (lait), crème (lait), eau, sel de Guérande)
- Pâte de cacao (Pérou, Équateur)
- Poudre de lait écrémé
- Sel de Guérande
- Cacao : 36% minimum
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for life. Plus d’informations sur www.fairforlife.org
Traces possibles de gluten, de soja, de lait et de fruits à coques.
Chocolat fabriqué en Suisse.
Valeurs
nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 2343 kJ – 562 kcal
- Matières grasses : 35 g dont acides gras saturés : 22 g
- Glucides : 54 g dont sucres 51 g
- Fibres alimentaires : 1,6 g
- Protéines : 6,9 g
- Sel : 0,46 g
100% équitable
ALTERECOMÈTRE, la preuve concrète de nos engagements
42
Familles
bénéficiaires
100%
Empreinte carbone
neutralisée
+56%
De revenus supplémentaires
pour la coopérative
2015
Date de début
du partenariat
Nos producteurs
partenaires
Au coeur de l’Amazonie péruvienne, dans la région de l’Alto Huayabamba, la coopérative Acopagro réunit depuis plus de 15 ans les petits producteurs de cacao qui se sont libérés de la culture de la coca grâce à celle du cacao. Forts de cette nouvelle production et des bénéfices du commerce équitable, ils ont pu se former aux pratiques du bio et continuer de planter de nouveaux cacaoyers. Acopagro met à contribution les membres de 70 communautés locales comme Luis, producteur de la communauté Pucalpillo. Avec son propre centre de fermentation, celle-ci est pionnière en matière de reforestation et de préservation de l’environnement.
Équateur – coop. fortaleza & unocace
Avec une production croissante depuis plus de 20 ans, l’Equateur a rejoint le Brésil en tête des pays exportateurs de cacao en Amérique Latine. Mais à la différence du Brésil, en Equateur, la culture du cacao se trouve principalement entre les mains de producteurs de petites et moyennes parcelles. Ils sont environ 110 000 producteurs sur 500 000 ha cultivés le plus souvent selon des modèles agroforestiers. L’Equateur a su se différencier par la qualité de ses cacaos, de saveurs et d’arômes uniques, se positionnant comme le leader mondial des cacaos fins. 60% des volumes de fèves d’Equateur sont ainsi issus d’Arriba Nacional, variété locale emblématique du pays, qui fait depuis 2008 l’objet d’une Appellation d’Origine.
La parole des producteurs
Vanessa
Engmar
Oriason
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