Chocolat au lait caramel beurre salé
Le chocolat au lait double tentation !
Du chocolat au lait, des éclats de caramel au beurre salé… une tentation inédite sur une recette originale ALTER ECO. Une finesse et la pointe de sel qui réveilleront vos papilles.
Ingrédients
Cacao : 34% minimum.
100% BIO ET JUSTE L’ESSENTIEL POUR VOS PAPILLES !
- Sucre de canne
- Beurre de cacao
- Poudre de lait entier
- Pâte de cacao (Pérou, Équateur)
- Éclats de caramel au beurre salé 10% (sucre, sirop de glucose, beurre (lait), crème (lait), eau, sel de Guérande)
- Poudre de lait écrémé
- Émulsifiant : lécithine de tournesol
- Fleur de sel de Guérande
- Cacao : 34% minimum
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique et 68,9% du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for life. Plus d’informations sur www.fairforlife.org
Traces possibles de gluten, de soja, de lait et de fruits à coques.
Chocolat fabriqué en Suisse.
Valeurs
nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 2283 kJ / 547 kcal
- Matières grasses : 32 g dont acides gras saturés : 20 g
- Glucides : 57 g dont sucres 54 g
- Fibres alimentaires : 2,0 g
- Protéines : 6,7 g
- Sel : 0,46 g
Nous avons souhaité mettre en lumière, parmi nos amis producteurs, la coopérative Unocace en Équateur, notre partenaire depuis 2015.
56 familles bénéficiaires
Nous aidons les membres de la coopérative à avoir accès à l'éducation, à protéger leur territoire et à rester indépendants.
Commerce équitable
Une rémunération équitable garantie aux petits producteurs.
Qualité de vie améliorée
La variété traditionnelle locale de cacao National Arriba est plus résistante et offre des qualités aromatiques exceptionnelles, leur garantissant ainsi un revenu plus confortable.
Protection de la nature
La coopérative promeut l'agroforesterie afin d'améliorer la fertilité des sols et diversifier les revenus des producteurs.
¹Comparaison entre ALTER ECO et le marché conventionnel (2020)
Nos producteurs
partenaires
Les coopératives FORTALEZA et UNOCACE en Equateur réunissent des petits producteurs comme Guadalupe, qui repensent leurs modèles de production de cacao autour de l’agroforesterie. Cela leur permet de préserver « l’Arriba nacional », variété emblématique de l’Équateur. Au coeur de l’Amazonie péruvienne, dans la région de l’Alto Huayabamba, la coopérative ACOPAGRO, quant à elle, réunit depuis plus de 15 ans les petits producteurs de cacao qui se sont libérés de la culture de la coca grâce à celle du cacao. Partenaire depuis 2015, Alter Eco vous propose de découvrir ces richesses nationales.
Équateur – coop. fortaleza & unocace
L’Equateur se distingue par la qualité de ses cacaos, de saveurs et d’arômes uniques. Leader mondial des cacaos fins, ses fèves sont à 60 % issues des de la variété emblématique du pays « Arriba Nacional » qui bénéficie depuis 2008 d’une Appellation d’Origine. A la différence du Brésil, autre exportateur phare d’Amérique Latine, la culture du cacao se trouve principalement entre les mains de petits et moyens producteurs, le plus souvent en agroforesterie. Mais l’agriculture est à deux vitesses : un modèle agricole exportateur dominant aux impacts environnementaux et sociaux négatifs et une agriculture paysanne originellement tournée vers l’alimentation locale. Pour celle-ci, l’accès à la terre, à l’eau, au crédit ou aux marchés, demeurent très difficiles.
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