Riz basmati lentilles corail

Découvrez une recette goûteuse d’Inde !
Nous avons associé pour vos papilles la douceur de la lentille corail aux grains longs, fins et naturellement parfumés du riz basmati. Variété appelée Taraori Basmati, ce riz est particulièrement aromatique. Agrémenté d’épices, c’est une alternative savoureuse aux féculents et aussi une source de fibres et de protéines.

Alterecomètre, la preuve concrète de nos engagements

22

familles
bénéficiaires

2007

partenaires
depuis

+55%

Revenus supplémentaires
pour la coopérative

171

Arbres replantés/an pour
compenser l’empreinte carbone

Nos producteurs partenaires

L’association KHADDAR a été pionnière dans le développement de l’agriculture biologique dans la région de Laskar en Inde. Les membres sont aujourd’hui experts dans l’application de techniques agricoles durables fondées sur la culture de variétés de riz traditionnelles.

INDE – KHADDAR

Le saviez-vous ? Près de la moitié des producteurs bio du monde se trouvent en Inde!
En effet, un 2010 plus de 4,48 millions d’ha sont en conversion biologiques, et plus d’1 millions d’ha sont déjà certifiés. La surface cultivée en bio a été multipliée par 25 en 5 ans.
Dans la région de l’Uttaranchal, c’est plutôt la canne à sucre qui prédomine, le riz est une culture marginale. Convertis au Bio, les producteurs ont acquis d’excellentes connaissances techniques. L’Inde est à la pointe des techniques de Biodynamie : ici tous les producteurs possèdent quelques boeufs et utilisent leurs cornes pour capter les énergies astrales afin d’améliorer le pouvoir fertilisant de leur compost.
En Inde, la variété la plus connue est le riz basmati originaire d’Inde ou du Pakistan. Le nom « Basmati » vient de l’hindi, signifiant la « reine du parfum » (Queen of Fragrance) : c’est l’un des riz les plus parfumés au monde.

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