Riz basmati lentilles corail
Découvrez une recette goûteuse d'Inde !
Nous avons associé pour vos papilles la douceur de la lentille corail aux grains longs, fins et naturellement parfumés du riz basmati. Variété appelée Taraori Basmati, ce riz est particulièrement aromatique. Agrémenté d’épices, c’est une alternative savoureuse aux féculents et aussi une source de fibres et de protéines.
Ingrédients
- Riz basmati 50%
- Lentilles corail 50%
100% des ingrédients agricoles sont issus de l’agriculture biologique et 50% du commerce équitable, commercialisés conformément aux standards du commerce équitable de Fairtrade/Max Havelaar.
Plus d’informations sur www.maxhavelaarfrance.org
Valeurs
nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 552 kJ – 130 kcal
- Matières grasses : 0,5 g dont acides gras saturés : 0 g
- Glucides : 24 g dont sucres 0 g
- Fibres alimentaires : 2,1 g
- Protéines : 6,4 g
- Sel : 0,01 g
Nous avons souhaité mettre en lumière, parmi nos amis producteurs, la coopérative Khaddar en Inde qui nous accompagne depuis 2006 dans cette belle aventure.
38 familles bénéficiaires
Nous aidons les membres de la coopérative à avoir accès à l'éducation, à protéger leur territoire et à rester indépendants.
Protection de la biodiversité
En privilégiant des variétés de riz anciennes, la coopérative Khaddar perpétue une agriculture respectueuse des savoirs ancestraux et des cycles de la nature.
+21% revenus supplémentaires¹
Nous payons le juste prix car nous croyons à un monde plus juste.
Soutien technique
Grâce à un accompagnement technique, les producteurs ont pu augmenter les rendements, tout en maintenant des pratiques agricoles vertueuses.
¹Comparaison entre ALTER ECO et le marché conventionnel (mar 2021)
Nos producteurs
partenaires
L’association KHADDAR a été pionnière dans le développement de l’agriculture biologique dans la région de Laskar en Inde. Les membres sont aujourd’hui experts dans l’application de techniques agricoles durables fondées sur la culture de variétés de riz traditionnelles.
INDE – KHADDAR
Le saviez-vous ? Près de la moitié des producteurs bio du monde se trouvent en Inde!
En effet, en 2010 plus de 4,48 millions d’ha sont en conversion biologiques, et plus d’1 millions d’ha sont déjà certifiés. La surface cultivée en bio a été multipliée par 25 en 5 ans.
Dans la région de l’Uttaranchal, c’est plutôt la canne à sucre qui prédomine, le riz est une culture marginale. Convertis au Bio, les producteurs ont acquis d’excellentes connaissances techniques. L’Inde est à la pointe des techniques de Biodynamie : ici tous les producteurs possèdent quelques boeufs et utilisent leurs cornes pour capter les énergies astrales afin d’améliorer le pouvoir fertilisant de leur compost.
En Inde, la variété la plus connue est le riz basmati originaire d’Inde ou du Pakistan. Le nom « Basmati » vient de l’hindi, signifiant la « reine du parfum » (Queen of Fragrance) : c’est l’un des riz les plus parfumés au monde.
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