Tartare de gambas à la gelée de thé vert citron gingembre selon Cécile #lecridelacourgette

crédit photo : CécileLorillon©Lecridelacourgette

Niveau de difficulté : 1/5

Nombre de personnes : 2

Ingrédients :

  • 6 gambas cuites
  • ½ avocat
  • ½ orange
  • ½ grenade
  • 4 radis roses ronds
  • 1 petit oignon nouveau
  • 10 cl de thé vert citron gingembre Alter Eco
  • ½ citron vert
  • 1g d’agar-agar
  • sel de l’Himalaya
  • poivre du moulin

Préparation :

Pelez l’orange à vif et prélevez les suprêmes. Pelez l’avocat et l’oignon. Coupez le tout en dés ainsi que les radis roses.

Zestez le citron vert. Ouvrez la grenade pour prélever les graines.

Décortiquez les gambas avant de les coupez en dés. Mélangez les gambas avec les dés de fruits et légumes et le zeste de citron vert. Salez et poivrez.

Mélangez l’agar-agar à 5 cl de thé dans une petite casserole et faites chauffer doucement 2 minutes. Éteignez le feu puis laissez tiédir avant d’ajouter le thé restant.

Placez le tartare de gambas dans des verrines. Faites couler le thé dessus et placez au réfrigérateur pour 15 minutes minimum.

Astuce : Cette gelée de thé vert peut également accompagner un tartare de fruits frais !

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