Riz aux épices indiennes et noix de cajou selon Audrey de #map’titecuisine

crédit photo : AudreyBourdin©Map’titecuisine

Niveau de difficulté : 1/5

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 250 g de riz Basmati Alter Eco
  • 1 petit piment rouge
  • 1 petit morceau de gingembre frais (de la taille d’une gousse d’ail)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 gousse de cardamome
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 4 tiges de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Faire cuire le riz dans une casserole à feu doux, avec 2 fois son volume d’eau salée. Laisser cuire pendant 18 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Peler et hacher au couteau l’ail et le gingembre. Emincer le piment, ouvrir les gousses de cardamome et récupérer les graines.

Faire chauffer un wok à feu vif, y faire fondre le beurre. Ajouter l’ail et le gingembre, le piment, les graines de cardamome, le curry et les noix de cajou. Mélanger et faire sauter le tout pendant 2 minutes.

Ajouter le riz cuit dans le wok, le mélanger avec le reste des ingrédients. Arrêter la cuisson, ajouter la coriandre ciselée et servir.

Astuce : servir avec un quartier de citron vert qui va apporter un côté rafraichissant à la recette

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