Gâteau magique à la vanille, sans gluten selon Cécile #lecridelacourgette

crédit photo : CécileLorillon©Lecridelacourgette

Niveau de difficulté : 2/5

Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

  • 125 g de farine de riz
  • 150 g de sucre blond de canne
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre doux
  • 35 cl de lait demi-écrémé
  • 25 cl de crème d’amande
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 gousse de vanille Alter Eco
  • 1 pincée de sel marin

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C

Faites tiédir le lait et la crème d’amande mélangés. Ouvrez la gousse de vanille dans la longueur et prélevez les graines à la pointe d’un couteau. Ajoutez-les dans le lait pour les faire infuser.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un grand saladier battez les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et ajoutez-le tout en continuant de battre la préparation. Puis ajoutez la farine de riz.

Versez le lait dans le saladier tout en mélangeant.

Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez une première moitié doucement au fouet puis l’autre moitié plus délicatement à la Maryse.

Versez dans un moule de 25 cm chemisé (beurre + farine) et enfournez pour 50 minutes.

Astuce : Placez la gousse de vanille utilisée dans un pot de sucre pour réaliser du sucre vanillé maison.

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