Cookies bio aux noix et chocolat

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 100 g de beurre bio
  • 170 g de farine bio
  • 10 g de poudre à lever bio
  • 250 g de chocolat noir coco Alter Eco
  • 60 g de cerneaux de noix bio
  • 30 g de sucre de canne complet Alter Eco
  • 1 œuf bio

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (soit thermostat 6).
Découpez le beurre en petits morceaux et ajoutez-les dans un bol.
Posez ce dernier sur une casserole d’eau chaude, qui aura été enlevée du feu au préalable.
Laissez le beurre ramollir.

Mélangez la farine et la levure.
A l’aide d’une râpe à gros trous, râpez les noix et le chocolat.
Mélangez le beurre avec un fouet et mettez-y le sucre.
Ajoutez ensuite l’oeuf entier, en continuant de mélanger.
Joignez ensuite le mélange farine/levure, le chocolat et les noix.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, puis arrêtez de la travailler pour qu’elle ne devienne pas élastique.
Enlevez la pâte du bol et déposez-la sur une planche.
Roulez-la avec vos doigts pour former un boudin d’environ 5 centimètres de diamètre.
Gardez-la environ 1 heure au réfrigérateur pour qu’elle devienne ferme.
Mettez la pâte sur une planche et coupez-la en rondelles de 1 centimètre d’épaisseur.
Posez les cookies sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire 6 à 7 minutes, puis retournez-les et faites-les à nouveau cuire 6 à 7 minutes.

Sortez-les du four et posez-les sur un plat. Servez les cookies plutôt tièdes. Vous pouvez aussi remplacer le chocolat au lait par le chocolat blanc pour varier les plaisirs.

Bon appétit !

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