Colin au safran et lait de coco sur riz basmati selon Geek & Balsamique

CréditPhoto©Geek&Balsamique

Niveau de difficulté : 1/5

Nombre de personnes : 2
Ingrédients :

  • 2 filets de colin
  • 200 ml de lait de coco ALTER ECO
  • 1 petit oignon
  • ½ gousse d’ail
  • 1 dose de safran (= une bonne pincée de pistils)
  • Poivre
  • Sel

Accompagnement :

  • 120 g de riz basmati ALTER ECO

La préparation

Émincez très finement l’oignon. Écrasez la demi gousse d’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les pavés de colin en les manipulant précautionneusement. Faites-les revenir 3 minutes de chaque côté.

Ajoutez le lait de coco, les pistils de safran, du sel et du poivre. Laissez mijoter sur feu doux une dizaine de minutes.

Faites cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau salé selon le temps indiqué sur votre paquet. Égouttez le riz et dressez les assiettes avec du riz, un filé de colin par personne et la sauce coco/safran.

Astuce : Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche encore plus exotique et un léger piquant.

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