Cake à la châtaigne et au caramel de café selon Cécile #lecridelacourgette

crédit photo : CécileLorillon©Lecridelacourgette

Niveau de difficulté : 1/5

Nombre de personnes : 8

Ingrédients :

Pour le cake :

  • 120 g de farine de blé T65
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 20 g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 200 g de confiture ou de crème de châtaigne
  • 50 g de matière grasse végétale
  • 1 cuillère à café de poudre à lever

Pour le caramel de café :

  • 100 g de sucre roux
  • 5 cl de café moule éthiopie Alter Eco
  • 15 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide

Préparation

Préparez le cake : Préchauffez le four à 170°C. Chemisez un moule à cake de 20 cm de long environ.

Au robot ou dans un grand saladier, mêlez les deux farines avec le sucre roux et la poudre à lever.

Tout en mélangeant ajoutez les œufs puis la confiture de châtaigne et la matière grasse végétale.

Versez dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir à la sortie du four.

Préparez le caramel de café : Faites fondre à feu doux le sucre roux dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau. Portez à ébullition puis laissez le caramel prendre une belle couleur ambrée.

Ajoutez le café et la crème liquide, mélangez bien puis laissez le caramel réduire et épaissir 5 minutes à feu doux. Ajoutez le beurre et mélangez.

Servez le cake nappé de caramel de café.

Astuce : pour un cake encore plus gourmand ajoutez des éclats de marrons confits !

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