La période estivale est propice aux voyages, aux découvertes et à la réflexion. L'équipe d'Alter Eco profite ainsi de ces mois d'été pour accroître sa présence sur le terrain, pour partir rencontrer nos coopératives partenaires et partager avec eux les fruits de ce début d'année équitable, développer de nouvelles filières... afin de pouvoir vous proposer toujours plus de nouvelles saveurs équitables !
Cette lettre mensuelle est ainsi placée sous le thème du voyage et des grands espaces : destination les hauts plateaux de Bolivie pour découvrir le quinoa, la graine sacrée des Incas, puis nous resterons sur le continent américain, un peu plus au nord : aux Etat-Unis où démarre l'aventure pour Alter Eco Americas. Enfin nous mettrons le cap sur le Kérala, Etat du sud-ouest de l'Inde pour une rubrique que nous inaugurons ce mois-ci : les carnets de route d'Alter Eco ! Nous allons partager avec vous notre expérience du terrain, nos récits de voyage...

Avec aujourd'hui une soixantaine de produits disponibles, Alter Eco se devait de leur consacrer un livre de cuisine. On y retrouve nombre de références mariées et mises en scène harmonieusement, autour de visuels gourmands et résolument modernes !
Toujours du côté des recettes et astuces, Alter Eco vous livre ses suggestions pour passer un été forme et vitaminé... fraîcheur garantie avec ces idées rafraîchissantes !

Très bon été à tous et salutations équitables !
L'équipe Alter Eco

Contact : elise@altereco.com

Pour profiter pleinement de cette période estivale, Alter Eco vous suggère ses idées rafraîchissantes, à consommer sans modération entre amis et à toute heure de la journée !

Le Cocktail ensoleillé
Ingrédients : Un fond de grenadine, 1/3 de verre de Jus de Pamplemousse Alter Eco, 1 cuillère à café de Sucre de Canne en Poudre Alter Eco.
Mélangez la grenadine, le pamplemousse, le sucre puis complétez avec de la limonade... il ne vous reste plus qu'à déguster ce cocktail gorgé de soleil !

Le Cocktail vitaminé
Ingrédients : Jus d'Orange Alter Eco, Jus de Pamplemousse Alter Eco, jus de citron, un peu de sirop de fraise.
Mélangez les différents éléments du cocktail. Réservez au frais, et dégustez ce cocktail rafraîchissant et vitaminé !

Et découvrez les bienfaits et le plaisir des thés Alter Eco en version glacée...

Pour préparer un thé glacé rafraîchissant, mettez vos sachets de thé Alter Eco dans un pichet. Amenez de l'eau à ébullition et versez-la dans le pichet. Laissez refroidir à température ambiante quelques instants puis réservez le pichet au réfrigérateur.

Laissez-vous tenter par des mariages de saveurs variées et originales telles que :
- du Thé Noir Darjeeling Bio Alter Eco avec du jus de citron et du Sucre de Canne en Poudre Alter Eco
- du Thé Vert Citron Bio Alter Eco légèrement sucré avec le Sucre de Canne en Poudre Alter Eco
- du Thé Noir Darjeeling Alter Eco avec du jus de pêche, et un peu de menthe fraîche.

Cultivé uniquement sur les hauts plateaux des Andes, à plusieurs milliers de mètres d'altitude, le quinoa revêt un caractère sacré aux yeux des Indiens de l'Altiplano.
Sa culture symbolise toutes les traditions agricoles de la Bolivie. Semés fin août, les plants de quinoa atteignent jusqu'à un mètre et se couvrent de longues fleurs dont on recueille les graines. La récolte se fait à la faucille : des meules de quinoa sont réparties sur les parcelles, puis les graines sont récupérées à l'aide d'un tamis. Lavées, séchées, triées à plusieurs reprises... seules les meilleures graines sont conservées !
Après le Quinoa Blond bio Alter Eco, que vous connaissez pour sa tendresse et le croquant de ses graines, laissez-vous tenter par l'originalité du Quinoa Rouge bio Alter Eco qui révèle un étonnant petit goût de noisette.
Le Quinoa possède des valeurs nutritionnelles exceptionnelles et permet de conjuguer forme, vitalité et plaisir !

Créée en 1983, l'association nationale ANAPQUI (Association Nationale des Producteurs de Quinoa) est la principale association de producteurs de quinoa en Bolivie. Elle regroupe 7 organisations régionales, ce qui représente un peu plus de 1100 petits producteurs, cultivant des parcelles de 5 ha en moyenne.
En produisant du quinoa biologique, ANAPQUI vise à préserver l'environnement et à diversifier sa production. L'association s'efforce de promouvoir de nouvelles technologies afin de transformer et commercialiser le quinoa. L'association garantit l'achat du quinoa à ses membres, transforme le quinoa dans son unité de Challapata, emballe et exporte le produit fini.

ANAPQUI a pour principaux objectifs :
    - la hausse des revenus de ses membres à travers l'augmentation de la production et l'amélioration de la qualité du quinoa
    - la recherche de marchés et le réinvestissement des bénéfices dans l'amélioration du processus de transformation de la graine de quinoa sur place.
ANAPQUI a permis d'augmenter les revenus des familles membres grâce notamment à la création d'un centre de transformation et de conditionnement du produit. Cette usine, partiellement financée par le programme des Nations Unies pour le développement (PNUD), leur a donné la possibilité de s'affranchir des intermédiaires et d'exporter en direct.
L'association permet à chaque organisation régionale de se consolider à travers les bénéfices qui sont redistribués chaque année.

Au sein de l'association, le Programme de production de quinoa naturel (PROQUINAT) créé en 1992, a pour but d'intensifier et d'encourager la culture de quinoa biologique. L'équipe du PROQUINAT se charge de l'enregistrement, du contrôle, du suivi et de l'inspection des producteurs de quinoa biologique, dans le respect des normes internationales. En parallèle du PROQUINAT, le PROCEC (projet de formation, d'éducation et de communication), aujourd'hui dans sa deuxième phase appelée PUKARA, met en avant la formation des producteurs et la mobilisation des ressources humaines. Plus de 1800 familles ont déjà pu bénéficier de ce programme de formation.

Le livre de cuisine Alter Eco est arrivé... vous pouvez désormais le commander sur le site internet d'Alter Eco (www.altereco.com) ou vous le procurer dans toutes les bonnes librairies !

Retrouvez des produits d'une qualité exceptionnelle pour des recettes savoureuses et originales ; de nouvelles idées gourmandes (tarte au chocolat et au thé, magret de canard au thé et au riz basmati, compote pomme banane au thé) mais aussi des informations sur les produits (origine, mode de production, qualités nutritives...).
N'attendez plus pour découvrir les 50 recettes équitables Alter Eco, l'univers des cœurs de palmier, du quinoa, du café, du chocolat...

Alter Eco Le Livre de Cuisine, Editions Culinaires, préface d'Alain Ducasse, 144 p., photographe : Françoise Nicol, styliste culinaire : Catherine Madani.

Le bon de commande est disponible ICI.

Vous avez déjà découvert en début d'année le Café Instantané Bio Pur Arabica, le produit simplicité vous permettant de retrouver toute l'intensité et le caractère d'un café d'origine en quelques instants. Deux nouveaux produits viennent compléter cette gamme de café de Colombie, le premier producteur mondial d'arabica particulièrement réputé pour la qualité de ses grains de café :

Café Instantané Décaféiné Bio

Un café décaféiné lyophilisé bio qui restitue fidèlement les arômes riches et corsés d'un grand arabica colombien, à déguster jusqu'au soir !

Dosettes de Café Souples Pur Arabica bio

18 dosettes souples pour retrouver tasse après tasse, sous une fine mousse onctueuse, toute la diversité des parfums riches, corsés et fleuris d'un grand arabica colombien.

Les producteurs :
L'Association des Producteurs Indigènes et des Paysans de la Sierra Nevada de Santa Marta regroupe 50 producteurs indigènes Arhuacos et 77 paysans qui cultivent des parcelles de terrain (1 ha en moyenne) et se sont regroupés pour faciliter l'accès au marché. Soucieux de préserver leur environnement et la biodiversité de la région, ils cultivent le café sous ombrage de manière traditionnelle. Le sol est approvisionné en fertilisants organiques par la décomposition des feuilles et la fertilité et la qualité du sol sont ainsi maintenues de façon naturelle. De nombreux producteurs ont également pris l'initiative de consacrer une partie de leur terre à la conservation de forêts indigènes.
En vendant leur café à un prix Commerce Equitable, les producteurs de la coopérative Arhuacos y Campesinos reçoivent un prix supérieur à celui du marché conventionnel.

Après des mois de préparation, une longue étude prospective sur le terrain, Alter Eco s'installe Outre Atlantique aux Etats-Unis ! L'équipe d'Alter Eco Americas, située à San Francisco, a célébré le grand lancement du petit frère américain d'Alter Eco le 10 juillet à New York, lors du Fancy Food Show.
Alter Eco Americas a pour objectif d'offrir des produits de qualité aux consommateurs, d'encourager le développement de petits producteurs indépendants, tout comme les distributeurs également concernés par toutes les questions sociales, et maximiser les débouchés des petits producteurs. L'aventure équitable d'Alter Eco Americas commence avec 15 produits :
   - sucre (Sucre de Canne Roux en Poudre),
   - cafés (Café Moka d'Ethiopie 100% Arabica, Café Tradition du Pérou 100% Arabica, Café décaféiné du Mexique 100% Arabica), thés (Thé Noir Darjeeling, Thé Noir aux Epices, Thé Vert Citron, Thé Rouge Rooibos, Thé Vert Darjeeling),
   - riz (Riz Nacré, Riz Rouge, Riz Violet, Riz Thaï),
   - quinoas (Quinoa Blond, Quinoa Rouge) seront très prochainement dans les linéaires des supermarchés de la Côte Ouest des Etats-Unis.

Tout comme Alter Eco France, Alter Eco Americas présente un maximum de garanties aux consommateurs : le label du Commerce Equitable avec TransFair USA (association indépendante : l'équivalent de Max Havelaar France), le label USDA Organic garantissant que les produits sont issus d'une agriculture respectueuse de l'environnement, et fait partie de l'IFAT (Fédération Internationale du Commerce Equitable).

Avis donc aux voyageurs et aux résidents américains, vous pourrez retrouver vos produits préférés issus du Commerce Equitable aux Etats-Unis ! Et nous souhaitons à toute l'équipe de San Francisco une belle et longue réussite à leurs produits équitables, que les consommateurs américains manifestent comme en France leur enthousiasme pour cette démarche !
Pour en savoir plus sur Alter Eco Americas, visitez le site www.altereco-usa.com.

Le premier jeudi de chaque mois, de 9h à 11h, nous vous convions à une réunion d'information pour répondre à vos questions sur Alter Eco et échanger autour des problématiques du Commerce Equitable.
Inscription nécessaire sur le site Internet : www.altereco.com, rubrique "Consom'acteurs". Vous recevrez ensuite par mail une confirmation, avec l'adresse de la réunion. Pour plus d'informations, écrivez à nordsud@altereco.com.

Selon les effectifs des participants, des réunions auront lieu durant l'été, et nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour une nouvelle saison de réunions mensuelles (1er septembre 2005).

Préparez-vous dores et déjà à une rentrée riches en événements équitables avec à venir :

   -  The Ethical Fashion Show : les 7,8 et 9 octobre à l'espace des Blancs Manteaux, pour rencontrer tous les acteurs de la mode éthique !
L'Edition 2005 d'Ethical Fashion Show proposera cette année des show rooms présentant 50 designers de la mode éthique venus des 4 coins du globe, des tables rondes sur les thèmes de l'habillement, artisanat, textile et développement durable et des défilés présentant les créations de grands designers de tous les pays peu connus en Europe.

   -  Le Salon du Chocolat : du 22 au 25 octobre 2005

   -  La Semaine de la Solidarité Internationale (du 12 au 20 novembre 2005) : le grand rendez-vous de la solidarité, l'événement incontournable de la fin d'année

Et bien d'autres encore !

Vous êtes nombreux à nous donner votre avis sur les produits Alter Eco, à nous encourager dans notre démarche, et nous partageons avec vous ces réactions et observations. Nous profitons de cet été pour donner la parole à des acteurs un peu particuliers : l'équipe d'Alter Eco ! En effet, Alter Eco profite de la période estivale pour se rendre encore plus régulièrement sur le terrain, à la rencontre de nos coopératives partenaires, pour les accompagner dans leur démarche de développement et apporter ainsi un maximum de garanties aux consommateurs.

Pour inaugurer les carnets de route, récits que nous renouvèlerons au rythme des saisons, nous partons sur les pas de Kathleen (responsable marketing et développement d'Alter Eco) dans le Kérala, au sud ouest de l'Inde, entre la mer d'Arabie et les montagnes des Ghâts occidentaux. Kathleen est partie en juin rendre visite aux membres de NAPC, qui cultivent les ananas Kew, grâce auquel est obtenu le Jus d'Ananas Alter Eco.
10 heures d'avion pour atteindre Kochi, ville du Kérala située à une heure de route de la coopérative NAPC. Première découverte, en arrivant dans le Kérala : une végétation luxuriante, des paysages verdoyants, alors même que la mousson n'a pas débuté.

Durant une semaine Kathleen rencontre le manager de NAPC, le responsable financier, le responsable qualité, le « liaison farmer » (un ingénieur agronome qui apporte un soutien technique aux producteurs), un bon nombre de producteurs, visite l'usine de transformation, assiste à la récolte des ananas, goûte toutes les épices indiennes que les producteurs cultivent pour leur consommation (il fallait bien que ses papilles soient mises à l'épreuve !)...bref, une semaine pour s'imprégner de l'atmosphère de cette coopérative, pour tout connaître de son fonctionnement et de son organisation.
« Toutes ces personnes sont de vrais professionnels, qui possèdent tous une expertise dans leur domaine de compétence. Le Kérala est l'Etat indien qui affiche le plus haut taux d'alphabétisation. Tous les producteurs sont éduqués et la majorité d'entre eux font partie d'un syndicat. »

D'autant que NAPC est une organisation particulièrement bien structurée, une entreprise au fonctionnement participatif. « 70% de l'actionnariat est détenu par les producteurs et la vice-présidente est une productrice. Sur les 10 membres du " Board of Directors ", 7 sont élus par les producteurs et 3 par le gouvernement du Kérala (puisque la coopérative est née d'un projet commun de l'Union Européenne et du gouvernement du Kérala). Les producteurs sont donc impliqués dans les prises de décisions et ils choisissent ensemble du projet de développement mis en œuvre grâce à la prime de Commerce Equitable ».


Justement le Commerce Equitable... quel impact sur le terrain ?
« Aller sur place permet d'appréhender tous les enjeux liés à la situation économique locale. Dans le cas de NAPC, le Commerce Equitable garantit une véritable stabilité de revenus aux producteurs. Il faut ainsi savoir que le marché de l'ananas est très fluctuant. NAPC garantit un prix d'achat minimum pour les filières équitables de 5 roupies (hors prime de développement), et les producteurs s'engagent sur des quantités fixes. Sur le marché local, le prix d'achat varie de 3 à 9 roupies. Si le cours du marché local est élevé, les producteurs y vendent leur surplus de production, et dans le cas contraire, ils le vendent à NAPC.

La coopérative a également pour projet d'investir la prime de Commerce Equitable dans la construction d'un " kiosque " informatique avec ordinateurs, accès internet, formations..., à la fois pour les producteurs et leurs enfants. »
NAPC a également sa propre marque, sous laquelle elle commercialise ses produits (jus de fruits et bonbons à l'ananas) sur le marché local : " Jive Splash, Jive Punchy ... " connaissent un vif succès dans la région... « to enjoy taste, to enjoy life » !

Bilan de cette semaine : des rencontres inoubliables, des ananas par centaines, et surtout « des producteurs fiers de leur culture et de leur produit, curieux et heureux de connaître les réactions des consommateurs sur le Jus d'Ananas ! »