La biodiversité c’est la vie, la joie, le chant des couleurs, des saveurs, des cultures, des espèces, la foisonnante variété du monde et l’exaltation des sens…
La biodiversité c’est aussi une responsabilité, celle de préserver cette richesse, de la transmettre intacte aux générations futures et de lutter contre la monotonie et l’uniformisation du monde, qui signifie sa perte.
Il y a 120.000 variétés de riz dans le monde, nos rayons en proposent cinq. A quelle vitesse verra t on disparaître les 119.995 restantes ?
En donnant à voir la diversité des cultures du monde, en encourageant la reforestation, en favorisant l’agriculture biologique, en proposant des produits méconnus et traditionnels, nous cherchons à vous faire partager le plaisir de la découverte et nous entendons promouvoir un monde plein de saveurs, de diversité, de couleurs, où les modes de culture traditionnels et naturels sont plébiscités.
Ce faisant, nous contribuons à donner des débouchés à des producteurs qui cesseraient la culture d’espèces parfois ancestrales sinon. Ainsi, pour survivre, les producteurs de riz de Thaïlande peuvent avoir intérêt à cultiver une seule et même espèce de riz blanc qui leur est achetée en grande quantité par des importateurs pour qui l’uniformisation est synonyme de réduction de coûts.
Par la même occasion, ces producteurs renoncent à planter des espèces cultivées depuis des temps anciens, témoignages vivants de l’histoire, de la culture d’un pays ou d’une région, comme le riz violet, riz de fête traditionnel thaï par exemple. Ainsi, en faisant découvrir un riz violet au parfum et à la texture uniques à vos convives et en l’assaisonnant d’huile d’argan, vous contribuez à la replantation d’espèces en voie de disparition en Thaïlande, à la lutte contre la désertification du Maroc, vous donnez des débouchés et encouragez le développement de producteurs, les aidez à diversifier leurs productions, leurs clients, le tout à travers une expérience culinaire originale.
Bienvenue dans le monde dont rêve Alter Eco, un monde plein de couleurs, de saveurs, de joie et de diversité. Bienvenue dans le monde des riz Alter Eco, véritables ambassadeurs de cette vision du monde !
