Alter Eco

Thé Noir Tchaï

Origine(s) : Sri-Lanka
Coopérative(s) : SOFA/BIOFOODS

Tous les thés de Ceylan Alter Eco, comme tous les autres thés de notre gamme, sont biologiques, ne contiennent que des arômes et essences naturelles, et sont entièrement conditionnés sur place pour apporter une valeur ajoutée aux producteurs sans commune mesure avec celle apportée par les thés transformés au Nord, conventionnels ou équitables

Dans la région de Kandy au Sri Lanka, le prix d’un kilo de feuilles de thé sur le marché conventionnel est largement inférieur au prix de revient. Mais désormais, grâce à la vente de thé biologique sur le marché du Commerce Equitable, l’association des petits producteurs de thé biologique de la région de Kandy (SOFA) leur a permis de reprendre leur culture ancestrale !

De plus, afin de compléter leurs revenus, les membres de la coopérative produisent aussi des épices aux parfums enivrants (cannelle, gingembre, carcadome, poivre noir) que vous retrouvez dans de nombreux produits épicés de la gamme Alter Eco.

Les fameuses boîtes en feuille de palme!

On ne les présente plus ! Réalisées en feuilles de palme de culture, les boîtes contenant ces infusettes sont réalisées par des groupes de femmes dans la coopérative de SOFA. Elles leur apportent un revenu complémentaire, plus important que le thé lui-même. (17 centimes environ pour une boîte, 6 centimes environ pour le thé). Participez au concours « La deuxième vie des boîtes en feuilles de palme ».

Fiche d’identité :

40g
Labels : Max Havelaar, AB
Ingrédients : Thé noir de Ceylan, 33.5 % épices et extraits naturels d'épices variées (cannelle, gingembre, cardamome, poivre noir), 100% des ingrédients issus du commerce équitable et de l'agriculture biologique.
EAN : 3700214610398
Prix de vente indicatif : 2.77 €

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FLAN AU THE NOIR AUX EPICES

Vous avez besoin de : 50cl de lait, 1 gousse de vanille, 1 sachet de thé noir aux épices Alter Eco, 4 œufs, 80g de sucre de canne roux en poudre Alter Eco.

Préparez le flan
Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille dans sa longueur. Mettez la dans le lait et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu.
Ajoutez le sachet de thé noir aux épices. Laissez infuser pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez le sucre et fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez peu à peu le lait sans cesser de le fouetter.

Cuisez le flan
Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Versez le flan dans un moule. Placez celui-ci au bain-marie.
Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes.
Servez ce flan tiède ou froid.

Retrouvez toujours plus de recettes dans le livre de cuisine Alter Eco

Alter Eco, le livre de cuisine, Editions culinaires
Françoise Nicol, photographe
Catherine Madani, styliste culinaire

Association Alter Eco

Créée en 2006 par les salariés d'Alter Eco, l'Association Alter Eco a pour objet l'aide au développement des plus pauvres, la participation au développement humain dans les pays du Sud et l'éducation au développement dans les pays du Nord. En 2007, les premiers projets ont été financés par l'association, tantôt sous forme de dons, tantôt sous forme de prêts d'honneur.

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