Alter Eco

Lorsqu’on prend les meilleurs ingrédients, comme par exemple des fèves de cacao très aromatiques du Pérou, du sucre de canne complet et biologique, ou encore des oranges biologiques sélectionnées rigoureusement, qu’on les achète à des conditions qui permettent aux producteurs de vivre et travailler dans des conditions acceptables, lorsqu’on associe le tout dans une recette 100% biologique qui prend son temps, qu’on remplace les émulsifiants et autres agents de texture ou de saveurs par beaucoup de patience et un peu d’amour, on obtient un vrai moment de plaisir simple, vrai … et utile. Le bon sens au service des sens !

Avant de produire du cacao, les producteurs de la coopérative Acopagro produisaient de la coca. Ils vivaient alors constamment dans un climat de peur : peur d’être attaqués par les trafiquants, peur d’être contrôlés par la police, peur d’aller à l’hôpital et d’être repérés par les autorités locales,… Les membres fondateurs de la coopérative ont convaincu petit à petit les producteurs à produire du cacao, les agronomes les formant aux pratiques du bio, les conditions du commerce équitable leur permettant de planter des cacaoyers, et le travail coopératif leur apportant un lien social déterminant. Leur vie s’est transformée en un temps record ! Ils gagnent désormais autant avec le cacao qu’avec la coca, leurs enfants peuvent aller à l’université (quand eux-mêmes se sont arrêtés à l’école primaire), ils vivent en paix, participent à la reforestation de la région et voient l’avenir sereinement.