Alter Eco

Un chocolat qui souffle le chaud et le froid…

Tantôt chaud et onctueux comme le chocolat noir intense biologique qui me compose, tantôt froid et croquant comme les cristaux de menthe qui m’agrémentent, on dit que je suis un faiseur de troubles. Je souffle le chaud et le froid, je vous mets en confiance puis vous prends par surprise, je vous amadoue puis vous réveille soudain…
Mais vous ne m’en voudrez pas, si ce petit jeu m’amuse, je suis convaincu qu’il vous plaira bien plus qu’à moi !

La fraîcheur… du champ à la tablette
Les cabosses de cacao qui renferment les précieuses fèves poussent sur les branches mais aussi directement sur le tronc des cacaoyers et ont besoin de beaucoup d’humidité pendant leur période de croissance. Les jeunes arbres poussent à l’ombre de bananiers qui les protègent des rayons du soleil. Puis, petit à petit, le champ se forme avec l’ensemble des cacaoyers plantés ça et là. Ils forment ensemble un plafond de verdure assurant la fraîcheur nécessaire à l’obtention d’un cacao de qualité.
Parvenir à ce résultat demande un vrai savoir-faire que les producteurs d’El Ceibo acquièrent grâce aux formations techniques mises en place par la coopérative et financées par la prime de développement que nous lui versons systématiquement.

Engagement n°32 : Favoriser l’agroforesterie

Nous achetons prioritairement les récoltes issues de systèmes d’agroforesterie ou cultivées en combinaison avec d’autres plantes (consortium, cultures sous canopée). Ceci permet de mieux préserver l’environnement et l’habitat de la faune locale. Ceci diversifie aussi les ressources du producteur.
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