Alter Eco

Chocolat Noir Absolu

85% de cacao

Origine(s) : Paraguay, Pérou, République Dominicaine
Coopérative(s) : Acopagro , Conacado, Manduvira/El Arroyense/ Montillo

Premier Crac !
Absolument puissant, le parfum qui s’élève de la plaquette fraîchement ouverte.

Deuxième Crac !
Absolument intense l’arôme qui se développe sur vos papilles, submerge votre gorge, remonte chatouiller vos narines.

Troisième Crac !
Absolument noir le dernier carreau qu’il reste à la fin du café. Pur, sans concessions, fier de son identité, il reste stoïque et fier face au destin qui l’attend. Car il le sait aussi bien que vous. Dans quelques instant … Troisième Crac et çà en est fini de la plaquette !

Trois Cracs comme les trois coups du théâtre. Car ces trois cracs ne sont que le prologue de l’histoire qui vous lie, qui nous lie aux petits producteurs de la coopérative Acopagro au Pérou. Cette tablette 85% de cacao, sans concessions, passionnelle, destinée aux amateurs de vrai chocolat noir, est une allégorie de notre engagement. Sans concessions sur la qualité, passionnée de justice et d’équité, elle est la marque des amateurs d’une aventure humaine pure et partagée.

Le saviez vous?

Pâte de cacao ou beurre de cacao ?
Comment obtient-on une gamme aussi large de chocolats à partir de la seule fève de cacao ? Outre les ajouts éventuels de lait et inclusions diverses, on joue aussi sur la proportion entre beurre et pâte de cacao. Les deux éléments sont issus du pressage des fèves de cacao. D’un côté on extrait la graisse de la fève, le beurre de cacao. De l’autre reste une pâte de fèves broyées, la pâte de cacao. Les proportions de ces deux ingrédients varient suivant le type de chocolat.

Fiche d’identité :

100g
Labels : Max Havelaar, AB
Ingrédients : Pâte de cacao, beurre de cacao, sucre de canne complet. Cacao : 85 % minimum.
EAN : 3700214611548
Prix de vente indicatif : 2.41 €

Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100g

Valeur énerg.	588Kcal / 2460Kj
Protéines	8.00g
Glucides	21.00g
Lipides	53.00g

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Engagement n°9

Proposer des produits d’une qualité exceptionnelle

Nous nous engageons à vous proposer les meilleurs produits, cultivés et récoltés avec le plus grand soin, dans le respect de tous les acteurs de la chaîne. Parce que nous avons la preuve que les conditions commerciales équitables sont aussi un gage de qualité dans les produits proposés.

En savoir plus sur les engagements Alter Eco

Association Alter Eco

Créée en 2006 par les salariés d'Alter Eco, l'Association Alter Eco a pour objet l'aide au développement des plus pauvres, la participation au développement humain dans les pays du Sud et l'éducation au développement dans les pays du Nord. En 2007, les premiers projets ont été financés par l'association, tantôt sous forme de dons, tantôt sous forme de prêts d'honneur.

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DEVENIR MEMBRE

Un arbre pas comme les autres!

Le cacaoyer a une particularité étonnante : ses fruits, les cabosses, poussent sur les branches, mais aussi à même le tronc de l’arbre. De ce fait, au moment de la récolte, des ribambelles de cabosses colorent les champs de cacaoyers de jaune, d’orange, de rouge ou de brun.

Obtenir de telles couleurs et un cacao de qualité demande beaucoup d’attention et surtout un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. En achetant notre cacao aux conditions du Commerce Equitable, nous donnons justement aux producteurs les moyens de défendre leur production de cacao, tout en encourageant des techniques de l’agriculture biologique.