Alter Eco

Quinoa Blond

Graine sacrée des Andes

Origine(s) : Bolivie
Coopérative(s) : Anapqui

Alter Eco : le Parmentier de l’Equitable !

Lundi des patates
Mardi des patates
Mercredi des patates
Le Jeudi des patates
Vendredi des patates
Le Samedi des patates
Et Dimanche jour du Seigneur, des patates au beurre !

Il y a des jours où les paysans européens ne semblaient pas ravis de trouver dans leurs assiettes les fameux tubercules originaires d’Amérique du Sud.

Pour vous offrir de la diversité et lutter contre la routine, Alter Eco est allé à la rencontre des petits paysans des Andes. Là haut, à plus de 3000m d’altitude, les descendants des Incas cultivent des pommes de terre certes, mais aussi … du quinoa !

Cette pseudo céréale, graine sacrée pour les Incas, ne pousse que sur l’altiplano andin. Alter Eco a voulu faire de cette particularité un atout pour les « campesinos » indiens de Bolivie. Voilà pourquoi aujourd’hui, vous pouvez vous offrir un plat simple, savoureux, nourrissant, déclinable à l’infini, venant d’Amérique du Sud, et qui ne soit pas une purée de pommes de terre !

Le saviez vous?

Légendes et traditions du quinoa
La culture du quinoa remonte à plusieurs centaines voire milliers d’années. Elle est considérée comme une graine sacrée (Chisiya mama : la graine mère), et un grand nombre de légendes entourent son histoire. Lors des guerres Inca, par exemple, les armées devaient marcher pendant de longs jours, et les soldats emportaient avec eux un mélange de Quinoa et de graisse animale appelé « boulettes de combat ». L’empereur des Incas initiait la culture de la Quinoa en plantant la première graine avec une spatule en or, et un grand nombre de rites entourent toujours la culture de la graine jusqu’à sa récolte.

Fiche d’identité :

500g
Labels : Max Havelaar, AB
Ingrédients : Quinoa blond, produit issu de l'agriculture biologique
EAN : 3700214610435
Prix de vente indicatif : 3.84 €

Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100g

Valeur énerg.	374Kcal / 1563Kj
Protéines	13.00g
Glucides	68.00g
Lipides	5.00g

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Chocolat Noir Quinoa

Un arbre pas comme les autres!

Le cacaoyer a une particularité étonnante : ses fruits, les cabosses, poussent sur les branches, mais aussi à même le tronc de l’arbre. De ce fait, au moment de la récolte, des ribambelles de cabosses colorent les champs de cacaoyers de jaune, d’orange, de rouge ou de brun.

Obtenir de telles couleurs et un cacao de qualité demande beaucoup d’attention et surtout un savoir-faire qui se transmet de génération en génération. En achetant notre cacao aux conditions du Commerce Equitable, nous donnons justement aux producteurs les moyens de défendre leur production de cacao, tout en encourageant des techniques de l’agriculture biologique.

Arnel Ligaon

C'est encore ceux qui le font qui en parlent le mieux!
Arnel Ligaon, responsable qualité d'Alter Trade, en visite chez Alter Eco

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