Origine(s) : Brésil, Paraguay
Origines de la mangue
La mangue est originaire des forêts de l’Inde. Cet arbre au feuillage persistant et à la fructification généreuse est vénéré par les Hindous. Selon les textes, Bouddha reçut en don de la courtisane Ambapali un verger de manguiers pour y méditer.
Dès le XVIème siècle, la mangue fut introduite en Afrique d'abord, puis en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Aujourd'hui, la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et sub-tropicaux du globe. Il existe une multitude de variétés de mangues de par le monde : on en aurait ainsi dénombré plus d’un millier en Inde, véritable berceau de ce fruit exotique. Ces variétés diffèrent par la couleur de leur épiderme et de leur chair ainsi que la consistance et le parfum de cette dernière.
Idées recettes avec la Mangue
-rôti de porc au coulis de mangue
-riz basmati, carpaccio de daurade et mangue
-riz gluant violet au lait de coco à la mangue
-tartelettes fines à la mangue
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(photo de recettes.viabloga.com)