Alter Eco

Cannelle en Bâton

Ecorce aromatique

Origine(s) : Sri-Lanka
Coopérative(s) : SOFA/BIOFOODS

Au cœur du Sri Lanka,
Au milieu de leurs toutes petites parcelles de thé biologique de Ceylan,
Les producteurs de la coopérative de SOFA cultivent l’art des épices
Afin de s’assurer un revenu supplémentaire au thé.

Dans ces minuscules parcelles de senteurs et d’arômes, il y a le muscadier qui détonne par sa haute taille. Ses fruits, les noix de muscade, sont entourées d’une résille rouge lors de la cueillette. Cette résille est appelée arille ou…fleur de macis. Séchée et aplatie à la main elle devient orangée.

A côté des muscadiers se trouvent les jeunes canneliers. Les petits producteurs de la coopérative de SOFA grattent à la main l’écorce des canneliers et les lamelles sont ensuite séchées au soleil. C’est lors du séchage que les feuilles s’enroulent sur elles même et forment des bâtons. Vous pouvez alors déguster la cannelle soit en bâtons, par exemple dans un thé rouge rooibos bio Alter Eco, soit moulue pour vos tartes aux pommes, crumble ou dans un bon vin chaud ! Un délice !

Et osez donner de la personnalité à vos plats de riz ou de poisson, à vos sauces, marinades, gâteaux avec la cardamome, le gingembre et les poivres noirs et blancs en grain ou moulus.

Commerce Equitable à tous les étages …. De l’étagère !

Comme pour le riz, les jus de fruits, les chocolats en tablette, l’huile d’olive, les cœurs de palmiers, la graine de couscous… Alter Eco a été la première marque à introduire des épices équitables et biologiques dans nos rayons. Notre objectif est et reste le même : Multiplier les produits de commerce équitable et les débouchés pour les producteurs, pour que tous nos moments de dégustation puissent progressivement devenir équitables…

Fiche d’identité :

25g
Labels : Max Havelaar, AB
Ingrédients : Cannelle en bâton
EAN : 3700214610749
Prix de vente indicatif : 2.15 €

N’en restez pas là ! Découvrez aussi :

Gingembre en Poudre

Poivre Noir en Grains

Cardamome en Poudre

Cannelle Moulue

Projets financés SOFA

Vos achats ont permis de financer :

Diversification des activités et transformation sur place
Cours pour les membres de la coopérative
Pépinière de jeunes pousses pour densifier les cultures de thé
Camion pour transporter les récoltes

En savoir plus sur les projets financés par vos achats

un objectif d'autonomie

En mettant en place une relation commerciale différente et privilégiée, Alter Eco cherche à offrir un maximum de débouchés aux groupes de petits producteurs partenaires tout en favorisant leur autonomie, gage de leur développement durable. Dans la pratique, si l’autonomisation peut être considérée comme l’objectif ultime du Commerce Equitable, il est rare qu’une coopérative s’affranchisse de sa relation avec les clients du Commerce Equitable. Le processus qui permet d’y parvenir est long, il se mesure en dizaines d’années et c’est pourquoi il est indispensable de s’engager dans la durée auprès d’une coopérative partenaire. C’est pourquoi aussi Alter Eco se doit de trouver des débouchés à long terme pour ces produits.

Carnets de route

Découvrez les récits de voyages des membres d'Alter Eco et leurs rencontres avec les producteurs.

Des expériences inoubliables...
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