Alter Eco

Quinoa Blond

Graine sacrée des Andes

Origine(s) : Bolivie
Coopérative(s) : Anapqui

Alter Eco : le Parmentier de l’Equitable !

Lundi des patates
Mardi des patates
Mercredi des patates
Le Jeudi des patates
Vendredi des patates
Le Samedi des patates
Et Dimanche jour du Seigneur, des patates au beurre !

Il y a des jours où les paysans européens ne semblaient pas ravis de trouver dans leurs assiettes les fameux tubercules originaires d’Amérique du Sud.

Pour vous offrir de la diversité et lutter contre la routine, Alter Eco est allé à la rencontre des petits paysans des Andes. Là haut, à plus de 3000m d’altitude, les descendants des Incas cultivent des pommes de terre certes, mais aussi … du quinoa !

Cette pseudo céréale, graine sacrée pour les Incas, ne pousse que sur l’altiplano andin. Alter Eco a voulu faire de cette particularité un atout pour les « campesinos » indiens de Bolivie. Voilà pourquoi aujourd’hui, vous pouvez vous offrir un plat simple, savoureux, nourrissant, déclinable à l’infini, venant d’Amérique du Sud, et qui ne soit pas une purée de pommes de terre !

Le saviez vous?

Légendes et traditions du quinoa
La culture du quinoa remonte à plusieurs centaines voire milliers d’années. Elle est considérée comme une graine sacrée (Chisiya mama : la graine mère), et un grand nombre de légendes entourent son histoire. Lors des guerres Inca, par exemple, les armées devaient marcher pendant de longs jours, et les soldats emportaient avec eux un mélange de Quinoa et de graisse animale appelé « boulettes de combat ». L’empereur des Incas initiait la culture de la Quinoa en plantant la première graine avec une spatule en or, et un grand nombre de rites entourent toujours la culture de la graine jusqu’à sa récolte.

Fiche d’identité :

500g
Labels : Max Havelaar, AB
Ingrédients : Quinoa blond, produit issu de l'agriculture biologique
EAN : 3700214610435
Prix de vente indicatif : 2.89 €

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Une graine aux propriétés étonnantes

Le Quinoa est recommandé aux personnes recherchant des alternatives protéinées à la consommation de viande ou ayant des régimes sans gluten. En effet, cette graine de la famille des Chénopodiacées (comme l’épinard !), est digeste, sans gluten, mais riche en fer alimentaire et riche en protéines. Le quinoa renferme par ailleurs tous les acides aminés essentiels.
Ces propriétés uniques expliquent sans doute l’engouement récent pour le quinoa en France. Encore inconnu il y a peu, il a en effet réalisé une percée remarquée au cours des dix dernières années.

Alter Eco contribue à son essor en vous proposant différentes variétés de Quinoa biologique, rouge, blond ou noir, au bénéfice de producteurs de l’Altiplano bolivien dont le Quinoa est l’unique ressource.

Association Alter Eco

Créée en 2006 par les salariés d'Alter Eco, l'Association Alter Eco a pour objet l'aide au développement des plus pauvres, la participation au développement humain dans les pays du Sud et l'éducation au développement dans les pays du Nord. En 2007, les premiers projets ont été financés par l'association, tantôt sous forme de dons, tantôt sous forme de prêts d'honneur.

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