Alter Eco

COOPÉRATIVE Crater Smallholder Organic Coffee Limited (Papouasie Nouvelle Guinée)
• Histoire de la cooperative
Sur les Hautes Terres de Papouasie Nouvelle-Guinée, dans la région reculée de Crater Mountain, les habitants vivent encore par villages rassemblant essentiellement des personnes issues du même clan.
Aujourd’hui, 2500 caféiculteurs issus de 7 clans différents ont décidé de s’associer dans la Coopérative Crater Small Holders afin de valoriser leur café en Commerce Equitable.
• Les bénéfices liés au Commerce Equitable
Situés dans une zone protégée de conservation de la faune et de la flore sauvage, les villages de Crater Small Holders doivent supporter certaines contraintes de production comme l’interdiction de l’usage de produits chimiques pouvant causer des dommages à l’environnement.
Ces contraintes deviennent des atouts grâce au Commerce Equitable qui permet à ces producteurs de trouver des débouchés qui valorisent leur mode de production respectueux de l’Homme et de la Nature.
Sur les Hautes Terres de Papouasie Nouvelle-Guinée, dans la région reculée de Crater Mountain, les habitants vivent encore par villages rassemblant essentiellement des personnes issues du même clan.
Aujourd’hui, 2500 caféiculteurs issus de 7 clans différents ont décidé de s’associer dans la Coopérative Crater Small Holders afin de valoriser leur café en Commerce Equitable.
• Les bénéfices liés au Commerce Equitable
Situés dans une zone protégée de conservation de la faune et de la flore sauvage, les villages de Crater Small Holders doivent supporter certaines contraintes de production comme l’interdiction de l’usage de produits chimiques pouvant causer des dommages à l’environnement.
Ces contraintes deviennent des atouts grâce au Commerce Equitable qui permet à ces producteurs de trouver des débouchés qui valorisent leur mode de production respectueux de l’Homme et de la Nature.
Produits en provenance de cette coopérative

La crème glacée au café
Une idée recette qui a du «corps et de l’esprit » !
Dans un bol, mélanger 6 jaunes d’œufs et 130g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites bouillir à part 50cl de lait avec un peu de sel et le verser dans le mélange précédent. Chauffer le tout à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement. Surtout ne faites pas bouillir ! Ajouter ensuite 30cl de café pur arabica bio Alter Eco et laissez refroidir la préparation. Fouetter légèrement 25cl de crème fraîche très froide et la mélanger à la crème au café. Mettre au congélateur et sortir 15’ avant de servir puis… appréciez, en essayant de prendre votre temps!
Dans un bol, mélanger 6 jaunes d’œufs et 130g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Faites bouillir à part 50cl de lait avec un peu de sel et le verser dans le mélange précédent. Chauffer le tout à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement. Surtout ne faites pas bouillir ! Ajouter ensuite 30cl de café pur arabica bio Alter Eco et laissez refroidir la préparation. Fouetter légèrement 25cl de crème fraîche très froide et la mélanger à la crème au café. Mettre au congélateur et sortir 15’ avant de servir puis… appréciez, en essayant de prendre votre temps!


